Προετοιμασία: Πλένουμε και καθαρίζουμε από τυχόν λίπος ή πέτσες τα φιλέτα μας. Κόβουμε τα φιλέτα σε λεπτές φέτες (πάχους 1-2 εκ.), για να μαγειρευτούν πιο εύκολα και πιο γρήγορα.

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι ζεσταθεί βάζουμε τα φιλέτα της γαλοπούλας, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και σοτάρουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε το σκόρδο. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15-20 λεπτά περίπου σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι να ψηθούν τα φιλέτα και να φύγει η πολύ υγρασία από το τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μαϊντανό, ανακατατεύουμε για 1 λεπτό και αφαιρούμε τα φιλέτα και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα. Καθαρίζουμε το λάδι που έχει μείνει στο τηγάνι από τυχόν καμμένα κομμάτια και υπολείμματα και δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέτριο.

Προσθέτουμε το κρασί μέσα στο τηγάνι και το βάζουμε και πάλι στη φωτιά. Αφήνουμε για 1 λεπτό και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα μας μέχρι να δέσει. Αλατοπιπερώνουμε και τη ρίχνουμε επάνω από τα φιλέτα της γαλοπούλας. Συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι. Καλή όρεξη!