Υπέροχο Ψητό Χοιρινό με Γλυκοπατάτες και Πράσα

Όπως λέει και ένα αγαπημένο μας Χριστουγεννιάτικο τραγούδι «Είναι η πιο όμορφη εποχή του χρόνου!» (“It’s the most wonderful time of the year!”)! Συμφωνούμε απόλυτα! Μία από τις αγαπημένες μας ασχολίες αυτήν την περίοδο, είναι να στολίζουμε το μικρός μας σπίτι με Χριστουγεννιάτικα στολίδια και λαμπάκια!

Μία ακόμα αγαπημένη ασχολία, είναι να ετοιμάζουμε τις παραδοσιακές λιχουδιές που όλοι λατρεύουμε να απολαμβάνουμε κατά τη διάρκεια των γιορτών: δίπλες, μελομακάρονα και κουραμπιέδες έχουν ήδη πάρει τη θέση τους στον πάγκο της κουζίνας και στο τραπεζάκι του σαλονιού για να τρατάρουν τους καλεσμένους. Αν φυσικά επιβιώσουν από τις τακτικές επιδρομές μας, που κάνουμε κάθε φορά που θέλετε «κάτι» γλυκό :)

Χοιρινή σπάλα

Μεταξύ του ψησίματος των μελομακάρονων και του σιροπιάσματος στις δίπλες, σκεφτήκαμε να δοκιμάσουμε μια συνταγή με χοιρινό, γλυκοπατάτες και πράσα. Είναι κάτι που δεν είχαμε δοκιμάσει ξανά αλλά δεδομένου ότι είμασταν κοντά στα Χριστούγεννα, όταν το χοιρινό είναι αρκετά δημοφιλές στο Ελληνικό τραπέζι, μας φάνηκε μια πολύ καλή ιδέα να φτιάξουμε κάτι καινούριο.

Το δοκιμάσαμε μαρινάροντας το κρέας (μια και δεν μας αρέσει η βαριά γεύση του κρέατος που αφήνει το χοιρινό) και ψήνοντάς το στο φούρνο με λίγα λαχανικά. Περιττό να σας πούμε ότι το αποτέλεσμα ήταν μια πολύ ευχάριστη έκπληξη!
Η συνταγή αυτή μπορεί να γίνει και με χοιρινό μπούτι. Εμείς όμως σας προτείνουμε να το φτιάξετε με χοιρινή ωμοπλάτη ή σπάλα, καθώς το κομμάτι αυτό είναι πιο μαλακό λόγω του επιπλέον λίπους που διαθέτει, και δεν «στεγνώνει» τελείως με το ψήσιμο.
 

Η συνταγή

Η συνταγή αυτή δημοσιεύεται κατά την περίοδο των Χριστουγέννων, αλλά το πιάτο αυτό μπορεί να εύκολα να σερβιριστεί καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Μπορεί να γίνει ένα εξαιρετικό οικογενειακό Κυριακάτικο γεύμα, αλλά μπορείτε και να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο σε ειδικές εορταστικές περιστάσεις.

Το ίδιο γίνεται και με άλλες συνταγές άλλωστε με χοιρινό που έχουμε στο blog, που νομίζουμε ότι θα σας φανούν ενδιαφέρουσες, όπως το Ψητό Χοιρινό με δαμάσκηνα, δενδρολίβανο και μαύρη μπύρα και το Χοιρινό με Σέλινο (Χοιρινό Φρικασέ).
Το χοιρινό θα είναι πιο νόστιμο αν αποφασίσετε να το μαρινάρετε πρώτα πριν το ψήσετε. Η μαρινάδα που σας προτείνουμε, μειώνει την έντονη γεύση του κρέατος που μερικές έχει το χοιρινό κρέας. Βάλτε λοιπόν το κομμάτια του κρέατος σε πλαστική σακούλα με ασφαλές κλείσιμο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες πριν το ψήσετε. Ιδανικά θα είναι να το αφήσετε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Η μαρινάδα προσθέτει επίσης επιπλέον γεύση και στο τελικό αποτέλεσμα, καθώς το χοιρινό το προσθέτουμε στο ταψί με τα λαχανικά, χωρίς να την έχουμε σκουπίσει από το κρέας. Επίσης θα κάνει το κρέας πιο μαλακό. Σας προτείνουμε να προσθέσετε και το μέλι που αναφέρουμε στα υλικά. Θα δώσει ελαφριά γλυκύτητα και έξτρα γεύση στο τελικό αποτέλεσμα.

Σερβίροντας το πιάτο

Μία πράσινη σαλάτα είναι το καλύτερο συνοδευτικό για το πιάτο αυτό. Επίσης πρέπει να το σερβίρετε με λίγη μουστάρδα στο πλάι, ιδανικά Dijon. Του ταιριάζει απίστευτα

Εν κατακλείδι, είναι μια εύκολη συνταγή που φτιάχνεται χωρίς πολύ κόπο και φασαρία και πιστεύουμε ότι θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας οικογενειακές κυριακάτικες συνταγές.
Ας δούμε λοιπόν πως θα φτιάξουμε το νόστιμο αυτό πιάτο!