Αφράτα σφολιατάκια με μανιτάρια,πιπεριά και γαλοπούλα
Σε ποιον δεν αρέσει η φρεσκοψημένη αφράτη σφολιάτα; Αυτή τη φορά γεμίσαμε σφολιατάκια με πιπεριές, μανιτάρια, γαλοπούλα και τυρί, φτιάχνοντας ένα εύκολο ορεκτικό που μπορούμε να απολαύσουμε σε κάθε περίσταση!
- 1 συσκευασία σφολιατάκια ή φύλλο σφολιάτας 500γρ
- 150γρ. (περίπου 1 κούπα) φρέσκα μανιτάρια (τύπου champignon), κομμένα σε λεπτές φέτες
- 80γρ. πράσινη πιπεριά (1 μέτριου μεγέθους), κομμένη σε μικρά τετραγωνάκια
- 50γρ. καπνιστή γαλοπούλα σε φέτες (περίπου 5 φέτες), κομμένη σε τετραγωνάκια
- 250γρ. τριμμένα κίτρινα τυριά (προτιμήστε mix από τσένταρ, ένταμ, ρεγκάτο)
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Προετοιμασία:
Ξεπαγώνουμε τα φύλλα σφολιάτας. Αν δεν βρούμε σφολιατάκια, παίρνουμε κλασσικά φύλλα σφολιάτας, και τα κόβουμε με ένα τσέρκι σε στρογγυλά κομμάτια διαμέτρου περίπου 10 εκ.
Ξεκινάμε σοτάροντας τα μανιτάρια και την πιπεριά στο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να φύγουν τα νερά τους.
Μόλις μαραθούν αφαιρούμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε μέτριο ταψί απλώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλας, τοποθετώντας επάνω τα σφολιατάκια (εικ.1). Ξεκινάμε να γεμίζουμε ως εξής:
Βάζουμε 1-2 κουταλιές της σούπας πιπεριές με μανιτάρια στο κέντρο ενός κομματιού σφολιάτας (εικ. 2).
Προσθέτουμε από πάνω λίγη γαλοπούλα (εικ. 3). Στη συνέχεια, βάζουμε αρκετό κίτρινο τυρί ώστε να καλύψουμε τα υλικά, και με ένα πινέλο περνάμε με αυγό την περιφέρεια της σφολιάτας (εικ. 4).
Κάνουμε το ίδιο με το αυγό σε ένα άδειο φύλλο (εικ. 5), και καπακώνουμε το φύλλο με τα υλικά που μόλις ετοιμάσαμε, πιέζοντας καλά γύρω γύρω για να κλείσει (εικ. 6). Με ένα πινέλο αλείφουμε το πάνω μέρος από το πιτάκι που ετοιμάσαμε, με αυγό.
Κάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα υλικά, μέχρι να μας τελειώσουν. Θα βγουν περίπου 6-7 πιτάκια. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και τα αφήνουμε για λίγο, να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρουμε. Καλή όρεξη!
1. Μπορoύμε να προσθέσουμε και κομματάκια φέτα ή να αντικαταστήσουμε κάποια υλικά με άλλα της αρεσκείας μας.
2. Αντί να καπακώσουμε κάθε σφολιατάκι με άλλο κενό φύλλο, μπορούμε να κάνουμε το εξής: Βάζουμε λιγότερη γέμιση και διπλώνουμε το γεμισμένο φύλλο στη μέση, πιέζοντάς το καλά στις άκρες, δημιουργώντας ένα μισοφέγγαρο. Έτσι, θα έχουμε περισσότερα τεμάχια.
3. Είναι πεντανόσιμα για πρωινό! (Σερβίρονται ζεστά)
Print it!
Send it!