Ζουμερές χοιρινές μπριζόλες με κρασί και μέλι
Όταν σκεφτόμαστε "...χοιρινές μπριζόλες", όλοι έχουμε στο μυαλό μας, τις ζουμερές μπριζόλες που μόλις βγάλαμε από τη σχάρα. Μπορούν όμως να μαγειρευτούν με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους.
Ένας πολύ νόστιμος τρόπος που σας προτείνουμε, είναι να τις μαγειρέψετε με κρασί, μέλι και μπαλσάμικο. Μπορείτε να τις συνοδέψετε με πουρέ πατάτας. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό!
- 2 μεγάλες χοιρινές μπριζόλες από λαιμό, 600-700γρ
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 60ml ελαιόλαδο (1/4 φλιτζανιού)
- 180ml λευκό κρασί (3/4 φλιτζάνι)
- 60ml ξύδι μπαλσάμικο (1/4 φλιτζανιού)
- 2 κ.γλ μέλι
- 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
- 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη (ή 2 κ.σ. ξερή)
- 1 πρέζα θυμάρι
Προετοιμασία:
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Μόλις ζεσταθεί, βάζουμε τις μπριζόλες, και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά και τις γυρνάμε και από τις δύο πλευρές. Ρίχνουμε το σκόρδο, αφήνουμε για 3 λεπτά ακόμα και ρίχνουμε το κρασί και το μπαλσάμικο.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό και προσθέτουμε το μέλι, το θυμάρι, τη ρίγανη και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά, γυρνώντας τις μπριζόλες μας ανά χρονικά διαστήματα. Μαγειρεύουμε για ακόμα 10-15 λεπτά μέχρι να καραμελώσει καλά η σάλτσα μας.
Για το σερβίρισμα
Σε ένα πιάτο τοποθετούμε την μπριζόλα και συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας. Γαρνίρουμε με τη σάλτσα που έχουμε μέσα στο τηγάνι.
1. Αν θέλουμε το συνοδευτικό μας να είναι πουρές πατάτας, τότε καλό θα είναι να ξεκινήσουμε με το βράσιμο των πατατών γιατί παίρνει λίγη ώρα και μετά από λίγο να συνεχίσουμε με τις μπριζόλες. Έτσι θα έχουμε και τα δύο πιάτα έτοιμα ταυτόχρονα.
2. Προτείνουμε καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μπριζόλες λαιμού, που είναι πιο μαλακές και δεν ξερένονται τόσο εύκολα.
Print it!
Send it!