Πικάντικο Ινδικό Κοτόπουλο
Αυτή τη φορά είπαμε να φτιάξουμε κάτι διαφορετικό και ethnic. Σκεφτόμασταν με τι να αντικαταστήσουμε την κρέμα γάλακτος που πολύ συχνά αποτελεί το κύριο συστατικό για τις σάλτσες του κοτόπουλου.
Από την στιγμή που αποφασίσαμε να την αντικαταστήσουμε με γιαούρτι, το να στραφούμε σε Ινδικά μονοπάτια, ήταν μονόδρομος!
Η συγκεκριμένη συνταγή χαρακτηρίζεται από την υπερβολή στα μπαχαρικά, τα οποία όμως απαλύνονται σχετικά από το άφθονο γιαούρτι και το ρύζι basmati που θα συνοδεύσει το πιάτο μας. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν να το φτιάχνουμε!
- 800γρ στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια πάχους 2εκ.
- 3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 400γρ γιαούρτι στραγγιστό
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο
- 1 μπολ με μείγμα των εξής μπαχαρικών
- 4 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 2 κ.γ. κόλιανδρο
- 5 κ.γ. κάρρυ απαλό
- 2 κ.γ. αλάτι
Προετοιμασία: Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε καλά όλα τα μπαχαρικά. Θα χρησιμοποιήσουμε τη μισή ποσότητα στην αρχή της συνταγής και το υπόλοιπο στο τελείωμα.
Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε το σκόρδο και το κοτόπουλο και ανακατεύουμε προσεκτικά. Το μαγειρεύουμε για 5 λεπτά να πάρει καλά χρώμα και προσθέτουμε τη μισή ποσότητα των μπαχαρικών. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμα 5-6 λεπτά.
Ρίχνουμε το γιαούρτι ανακατεύοντας διαρκώς και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ποσότητα μπαχαρικών, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για άλλα 5-6 λεπτά.
Σε ένα πιάτο προσθέτουμε το πικάντικο κοτόπουλο με τη σάλτσα του και συνοδεύουμε με πιλάφι. Καλή σας όρεξη!
1. Αν σας έχει περισσέψει ποσότητα φαγητού, μπορείτε να το ξαναζεστάνετε όλο μαζί, ρίχνοντας το ρύζι μέσα στο κοτόπουλο που περίσσεψε και προσθέτοντας λίγα μανιτάρια. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο!
2. Αν ρίχνοντας το γιαούρτι, έχετε την αίσθηση ότι "κόβει", μην σας ανησυχήσει! Τα ινδικά φαγητά έχουν το γιαούρτι σε τέτοια μορφή.
Print it!
Send it!